El Altramuz

• El Altramuz

Es un buen grano para el otoño, muy rico en proteínas. Para prepararlo lo dejaremos en remojo durante varios días y después lo herviremos durante 30 minutos. Pero, no debemos hervirlo con el agua  con la que los dejamos en remojo, porque el atramuz la habrá dejado muy amarga. Es un grano muy práctico sobretodo en fondos fangosos, ya que al ser un grano con una superficie bastante grande, no se hunde en el cieno.